Modo de fazer:

1 - Quebre o coco, retire a pele e rale em ralo grosso.
2 - Coloque juntos no tacho, o leite, o açúcar, coco e deixar ferver, mexendo sempre para não agarrar, por aproximadamente uma hora.
3 - Após esse tempo no fogo, misture somente as gemas dos ovos caipira, após coar em uma peneirinha e bater com o garfo.
4 - Ao misturar, retire imediatamente o doce do fogo.Coloque em uma compoteira, e após esfriar, conserve em geladeira.
5 - Caso queira conservar por 6 meses, envasar em vidros novos e esterilizados e após tampar com tampas novas e esterilizadas, levar em banho Maria por 40 minutos.